유네스코 WHV 참가자들, 회암사지서 궁중음식 맛보고 전통 다과 빚었다

식문화기업 리원재(대표 박리원)는 지난 10월 9일 경기 양주 회암사지에서 열린 ‘유네스코 세계유산 자원봉사 프로그램(World Heritage Volunteers, 이하 WHV) 2026’ 현장 행사에서 글로벌 참가자들을 대상으로 한국 전통 궁중식문화 체험 프로그램을 성공적으로 진행했다고 밝혔다.

이번 유네스코 WHV 행사는 이룸문화교류협회가 주관하는 가운데 10월 8~9일 열린 회암사지 현장 행사의 일환으로 진행됐다. 회암사지 프로젝트는 유네스코 세계유산센터가 선정한 WHV 2026의 전 세계 37개국 87개 프로젝트 가운데 한국에서 선정된 유일한 프로젝트다. 올해는 중국 만리장성, 스페인 안토니 가우디 건축물 등 세계적으로 잘 알려진 세계유산을 대상으로 한 프로젝트도 함께 선정됐다.

WHV는 청년과 지역사회가 세계유산과 잠정목록 유산의 보호·보존·홍보에 참여하도록 마련된 국제 자원봉사 프로그램이다. 각국 운영기관과 지역사회가 협력해 현장 활동과 문화유산 교육, 교류 프로그램 등을 진행한다.

회암사지는 14세기 선종사찰의 공간 구성과 수행·생활문화를 보여주는 유적으로, 조선 초기에도 왕실의 후원을 받았다. 2022년 유네스코 세계유산 잠정목록에 올랐다. 이번 프로그램은 이러한 역사적 배경에서 착안해 궁중 식문화와 고문헌 속 음식 이야기를 중심으로 구성됐다.

‘조선요리사’로 활동하고 있는 박리원 대표는 고조리서 연구와 사대부가에 전승된 내림음식을 바탕으로 전통 한식을 대중에게 소개하고 있다. 이번에는 회암사지의 역사와 조선의 음식 기록, 경기북부의 가을 식재료를 한 상에 엮었다. 참가자들은 음식에 담긴 이야기를 듣고, 맛보고, 직접 만드는 과정을 통해 한국 식문화를 접했다.

상차림에는 양주산 한우와 배·밤, 포천산 포도, 경기도산 쌀, 연천산 율무를 비롯한 잡곡과 대추 등이 쓰였다. 지역 식재료로 만든 음식과 궁중음식은 석작 도시락에 담겨 참가자들에게 제공됐다.

고문헌 속 음식도 소개됐다. 박 대표는 1795년 정조의 화성행차와 혜경궁 홍씨의 회갑 관련 행사를 기록한 ‘원행을묘정리의궤’에 등장하는 전복초를 선보였다. 잣즙 새우냉채 등 궁중음식도 함께 상에 올랐다.

이어 여러 나라에서 온 참가자들은 박 대표의 안내에 따라 전통 다과인 생강란을 손으로 빚고 맛봤다. 참가자들은 석작 도시락을 들고 기념촬영을 하며 이날의 만남을 사진으로 남겼다.

리원재 박리원 대표는 “회암사지의 시간을 한 상에 담았다”며 “여러 나라에서 온 참가자들이 한국의 문화유산을 느끼고 전통의 맛으로 한층 깊이 기억하길 바란다”고 말했다.

주최 측 이룸문화교류협회 김서정 대표는 “올해 행사를 성공적으로 마친 만큼, 2027년 WHV 프로젝트도 한국에서 선정돼 우리문화유산을 세계적으로 알릴 수 있도록 노력하겠다”고 밝혔다.

리원재 소개

리원재 조선의 기록을 오늘의 미식으로 선보이는 K-헤리티지 식문화 기업이다. 가문전승서를 기반으로 궁중 음식과 전통식문화를 소개하고 알리고 있다. 유네스코 WHV 행사, 산림청, 서울시 복지재단 등 다양한 기관, 기업과 협업해 식문화 강의와 절기, 문화 행사를 진행해왔다. 전통을 전승하고 기록하고 현대적감각으로 알리는 일을 한다.

언론연락처: 리원재 박리원 대표

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